Стандарт на ковбасні варені вироби для харчування дітей дошкільного та шкільного віку введений у Білорусі.

Стандарт СТБ 2247-2012 "Вироби ковбасні варені для харчування дітей дошкільного та шкільного віку. Загальні технічні умови" встановлює загальні технічні вимоги до зазначеної групи ковбасних виробів, з урахуванням діючих у республіці нормативних документів, вимог стандартів Російської Федерації і європейських законодавчих актів до цієї групи продуктів. Розробив СТБ Інститут м'ясо-молочної промисловості. Стандарт почав діяти з вересня поточного року.

У стандарті встановлені жорсткі вимоги до сировини. Як за мікробіологічними та токсикологічними показниками, так і до вмісту солі (він знижений), спецій (не допускається використання пекучих перців), консерванта і стабілізатора кольору - нітриту натрію (зменшено в 2 рази).

Ковбасні вироби для дитячого харчування, крім традиційного сировини - яловичини, телятини, свинини, м'яса птахів - можуть виготовлятися також з кроликів. З метою розширення асортименту можливо як застосування одного виду м'ясної сировини, так і різні поєднання. Під виготовленні в вироби можуть додаватися субпродукти, але тільки язик, серце та печінка. При цьому не допускається використання для виготовлення даної продукції м'яса биків, кнурів і худих тварин, генетично модифікованої сировини та компонентів, м'яса, замороженого більше одного разу, штучних ароматизаторів, синтетичних барвників тощо.

У стандарті також встановлено вимоги до методів контролю, правил приймання, маркування, пакування, транспортування і зберігання. Так, наприклад, маркування на упаковці виробу, відповідного вимогам СТБ 2247-2012, повинне містити позначення даного стандарту та вказівку "Призначений для харчування дітей дошкільного та шкільного віку" або "Призначений для харчування дітей шкільного віку".

Впровадження в дію зазначеного стандарту дозволить розширити асортимент, підвищити якість і конкурентоспроможність продукції, більш повно врахувати специфіку дитячого харчування.

У республіці діє більше 40 державних стандартів, що встановлюють вимоги до продукції для дитячого харчування. Вимоги поширюються на методи контролю показників якості та безпеки, сировину, використовувану для виготовлення продуктів харчування, готову продукцію. Серед них - стандарти на консерви (м'ясні, рибні, пташині, овочеві і плодоовочеві, плодово-ягідні, на овочевій основі, на фруктовій основі), молочні продукти (рідкі і пастоподібні, сухі, кефір, молоко), соки, нектари, соковмісні напої і морси.

За матеріалами Unipack.Ru