Шафран додає пряний смак багатьом стравам. Через те що шафран є найдорожчою із спецій, існує потреба в стандартах для забезпечення достовірності цього дорогоцінного товару. ISO 3632-2:2010 Спеції - Шафран (Crocus sativus L.) - Частина 2: Методи випробувань, допомагає ідентифікувати  цей продукт, встановлюючи стандартизовані методи випробувань для сушеного шафрану. 

Для спецій  використовуються шафранові ниті, які виготовляються з  сушених рилець шафранових квіток - Crocus sativus Linneaus. Шафранові нитки повинні бути отримані від кожної квітки вручну і кожна квітка містить тільки три рильця. Цей трудомісткий процес означає, що для виробництва одного кілограма шафранових ниток  необхідно більше ніж  75 000 квітів.

ISO 3632-2 визначає різні методи випробувань,  процедури, апаратуру, реактиви для використання та інтерпретації результатів. Це гарантує високу точність та однорідність стандартизованих методів випробувань та процедур. Стандарт  розповсюджується на різні форми шафрану – нитки, подрібнені нитки і порошок.  Цей стандарт буде корисний для  випробувальних лабораторій та регулювання випуску харчових продуктів.

ISO 3632-2:2010 Спеції - Шафран (Crocus sativus L.) - Частина 2: Методи випробувань був розроблений технічним комітетом ISO/TC 34, Продукти харчування, підкомітету SC 7, Спеції, кулінарні трави і приправи